Sandwich aux antipasti

Modéré

45

minutes

Pour

2

personnes

Recette de :

Marie

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog sur la nourriture (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand voyage autour du monde, où elle a particulièrement apprécié la cuisine asiatique, qui se combine super bien avec le végétalisme. Cependant, elle aime aussi les défis : sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où le régime alimentaire est très riche en viande. Mais les plats traditionnels russes peuvent très bien être rendus végétaliens avec un peu d'expérimentation !

Les ingrédients

  • 2 petites baguettes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 4 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pesto au basilic végétalien
  • sel, poivre
  • 1/2 c. à c. de flocons de piment
  • 200 g de planted.effiloché Herbes épicées
  • 1 cuillère à café d'huile neutre

Ingrédients

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les tomates en quatre, les mettre dans un plat allant au four avec les gousses d'ail pelées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et cuire pendant 25 minutes à 180°C. En option, utiliser la fonction gril du four.
  2. Couper le poivron en rondelles, la courgette et l'aubergine en fines tranches. Faire tremper l'aubergine pendant quelques minutes dans de l'eau salée et l'éponger ensuite.
  3. Préparez une marinade en mélangeant le reste de l'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre et versez-la sur les légumes. Bien mélanger le tout et répartir ensuite sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
  4. Faites dorer le planted.pulled dans une poêle avec l'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Couper les baguettes en deux et badigeonner les deux faces intérieures avec le pesto.
  5. Aplatir les gousses d'ail à l'intérieur des baguettes à l'aide d'une fourchette. Répartir les tomates, les tranches d'aubergine et de courgette grillées, les poivrons et le planted.effiloché sur les baguettes et servir de préférence chaud.

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