Bao Buns

Niveau Expert

45

minutes

Pour

3

personnes

Recette de :

Les ingrédients

  • 6x bao buns congelés
  • 175 g planted.émincé 
  • Huile végétale pour la friture
  • 1x carotte moyenne
  • 1 x petit concombre
  • 1x oignon de printemps
  • 1x poignée de coriandre
  • Graines de sésame grillées

Marinade

Ingrédients

  • 1 petit oignon, râpé
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Gros morceau de gingembre ( 3-4cm ), râpé
  • sel et poivre

Sauce Gochujang

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de Gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Petit morceau de gingembre frais ( 1-2cm ), râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le planted.émincé dans un bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Pour confectionner la sauce, mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la sauce devienne sirupeuse.
  3. Couper la carotte, le concombre et l'oignon de printemps en julienne.
  4. Retourner le planted.émincé dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il en soit bien recouvert.
  5. Faire chauffer, à feu moyen à élevé, une épaisseur de 3 cm d'huile dans une grande casserole ou une poêle.
  6. Faire frire le planted.émincé en portions jusqu'à ce qu'il soit doré et le mettre de côté pour le faire sécher sur du papier absorbant.
  7. En attendant, faire cuire les brioches à la vapeur conformément aux instructions de l'emballage.
  8. Réchauffer la sauce et en recouvrir le planted.émincé. Servir avec des graines de sésame.
  9. Remplir les Bao buns cuits à la vapeur avec le planted.émincé et des légumes et les décorer avec de la coriandre et des graines de sésame.

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