Salade de chou-fleur au curry

Débutants

45

minutes

Pour

4

personnes

Recette de :

Marie

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog sur la nourriture (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand voyage autour du monde, où elle a particulièrement apprécié la cuisine asiatique, qui se combine super bien avec le végétalisme. Cependant, elle aime aussi les défis : sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où le régime alimentaire est très riche en viande. Mais les plats traditionnels russes peuvent très bien être rendus végétaliens avec un peu d'expérimentation !

Les ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 grande boîte de pois chiches (450 g de poids égoutté)
  • 1 grenade
  • 1 concombre
  • 80 g de pistaches grillées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • ½ cuillère à café de paprika en poudre (piquant)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 160 g de planted.curry
  • 1 c. à c. d'huile de colza

Vinaigrette au tahini

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de sirop d'agave

Ingrédients

Préparation

  1. Laver le chou-fleur, bien le sécher et le couper en bouquets de la taille d'une bouchée. Égoutter les pois chiches, les laver et les mettre avec le chou-fleur dans un grand saladier. Ajouter l'origan, le paprika en poudre, le sel et l'huile d'olive et bien mélanger. Étendre sur une plaque de cuisson et laisser griller pendant 30 minutes à 180 degrés.
  2. Éplucher la grenade et retirer les grains. Couper le concombre en tranches.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Si nécessaire (si le tahini ne contient pas assez d'huile), ajouter un peu d'eau.
  4. Chauffer l'huile de colza dans une petite poêle, ajouter le planted.curry et le faire dorer pendant quelques minutes.
  5. Mettre le chou-fleur et les pois chiches dans un grand plat de service, ajouter les concombres. Répartir ensuite le planted.curry, verser la vinaigrette par-dessus et décorer avec les grains de grenade et les pistaches.

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