Asperges grillées au chimichurri

Rapide et facile

30

minutes

Pour

2

personnes

Le cuisinier

Les ingrédients

  • 200 g de planted.éffiloché Chimichurri
  • 2 tranches de pain rustique
  • 100 g d'asperges vertes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 g d'aneth
  • 5 g de persil
  • 1 citron vert 

Pour le relish de printemps

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ citron vert 
  • 6 tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à soupe d'amandes
  • 5 g d'aneth
  • 5 g de persil
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de flocons de chili

Ingrédients

Préparation

  1. Faire griller les tranches de pain rustique.
  2. Couper les pointes des asperges et couper le reste des asperges en fines tranches.
  3. Faire sauter brièvement les pointes d'asperges dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, réserver.
  4. Broyer les amandes en gros morceaux (dans un mixeur ou à la main).
  5. Couper les tomates séchées en petits cubes.
  6. Effeuiller l'aneth et le persil.
  7. Dans un bol, mélanger les asperges coupées en tranches, les amandes moulues et les cubes de tomates séchées avec l'huile d'olive, ajouter le jus de citron vert, le sel et les flocons de piment. Ajouter les feuilles d'aneth et de persil.
  8. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire frire le planted.éffiloché chimichurri, ajouter quelques gouttes de jus de citron vert et le zeste râpé.
  9. Assembler les tartines, mettre les asperges grillées en premier sur la tranche de pain, ajouter le planted.éffiloché Chimichurri et verser généreusement la sauce sur le dessus.
  10. Enfin, déposer un peu de zeste de citron vert.

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