Poké Bowl Chimichurri

Rapide et facile

45

minutes

Pour

2

personnes

Le cuisinier

Les ingrédients

  • 200 g de planted.éffiloché Chimichurri
  • 60 g de haricots blancs
  • 20 g de roquette
  • 60 g de haricots verts
  • 60 g de riz jasmin
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de sauce BBQ
  • 10 g d'oignons marinés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de persil

Vinaigrette à l'Espelette

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • ½ cuillère à soupe de piment d'Espelette (ou de piment ordinaire)
  • ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Une pincée de sel

Ingrédients

Préparation

  1. Faire cuire le riz au jasmin dans de l'eau bouillante salée.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2x2cm, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 6 minutes.
  3. Faire cuire les haricots verts et blancs dans de l'eau bouillante salée.
  4. Couper les carottes en fines lamelles.
  5. Préparer une vinaigrette au piment avec de l'huile d'olive, du vinaigre de riz, de la moutarde, du sel et du piment d'Espelette.
  6. Assaisonner les carottes, la roquette et les cubes de pommes de terre avec la vinaigrette au piment.
  7. Faire mariner les haricots blancs déjà cuits avec de la sauce barbecue, du persil haché et des oignons marinés.
  8. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir le planted.chimichurri pendant 2/3 minutes.
  9. Sur une grande assiette, disposer tous les ingrédients séparément côte à côte, assaisonner abondamment avec la vinaigrette d'Espelette.
  10. Placer le planted.éffiloché Chimichurri au centre de l'assiette.

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