Sandwich aux pommes de terre

Débutants

40

minutes

Pour

3

personnes

Recette de :

Les ingrédients

  • 400 g de planted.effiloché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 pommes de terre
  • ¼ de bouquet de cerfeuil
  • 2 longs cure-dents en bois

Sauce

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel

Sauce barbecue

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de paprika en poudre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante. Couper les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis placer les cure-dents à droite et à gauche de la tranche de pomme de terre. Couper avec un couteau en intervalles de 5 mm de large jusqu'à ce que le couteau touche le cure-dent. Retourner la tranche, la faire pivoter à 90 degrés et recommencer tout le processus. Ensuite, piquer la tranche coupée des deux côtés avec le cure-dent. Assaisonner avec de l'huile et du sel et faire cuire au four à 190 °C pendant environ 20 minutes.
  2. Blanchir l'ail dans de l'eau chaude, laisser refroidir, puis l'éplucher et le mélanger avec les pois chiches, le vinaigre et le sel. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Pour la sauce barbecue, faire sauter les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et le concentré de tomates. Continuer à faire rôtir lentement pendant quelques minutes supplémentaires. Ajouter le vinaigre de cidre et le sirop d'érable et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Enfin, incorporer le jus de citron.
  4. Faire sauter le planted.effiloché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée, puis ajouter la sauce barbecue et un peu d'eau si nécessaire.
  5. Placer le planted.effiloché sur la tranche de pommes de terre, recouvrir avec la sauce et ajouter le cerfeuil frais. Enfin, recouvrir le sandwich de la deuxième couche de pommes de terre et servir.

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