Katsu Curry

Modéré

45

minutes

Pour

3-4

personnes

Recette de :

Yolanda

Yolanda est la fondatrice du populaire guide alimentaire végétalien @VEGANSOFZURI. Elle a quitté l'Angleterre pour la Suisse il y a deux ans. Dans son blog, elle présente des restaurants, cafés et produits végétaliens à Zurich.

Les ingrédients

  • 7 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 250-300g de planted.émincé Nature
  • huile végétale
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 grandes ou 3 petites carottes, finement hachées
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 ½ cuillère à soupe de curry en poudre
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • riz à sushi cuit pour servir
  • graines de sésame noir pour servir

Ingrédients

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger 5 cuillerées à soupe de farine avec un peu d'eau jusqu'à atteindre la consistance d'une double crème. Saler et poivrer selon le goût.
  2. Paner le planted.émincé avec le mélange de farine et la chapelure.
  3. Faire frire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le produit soit bien doré. Égoutter le planted.émincé frit sur un morceau de papier absorbant (pour éliminer l'excès d'huile).
  4. Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon et les carottes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire frire pendant 30 secondes supplémentaires.
  5. Ajouter la farine et le curry en poudre et faire cuire pendant 1 minute en remuant continuellement.
  6. Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le sirop d'érable, la cannelle et la sauce de soja et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les carottes soient bien cuites.
  7. Retirer la feuille de laurier et assaisonner selon le goût. Incorporer l'huile de sésame grillés.
  8. Verser la sauce dans un mixeur et mixer jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse.
  9. Ajouter le planted.émincé et garnir de riz à sushi et de graines de sésame noir.

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