Assiette de mezze avec brochette

Débutants

30

minutes

Pour

2

personnes

Recette de :

Lara

La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de diététicienne indépendante et de photographe culinaire. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

Les ingrédients

  • 200 g de planted.kebab Original
  • 3-4 pics à brochettes en bois
  • Huile d'olive (pour la friture)
  • 50 g d'olives marinées
  • 2 pains pita
  • 2 figues fraîches
  • 50 g de tomates cerises
  • 6-7 radis
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Pour la crème de yaourt-feta

Ingrédients

  • 150 g de yaourt de soja, nature
  • 50 g de feta, végane
  • 1 gousse d'ail pressée
  • un peu de persil frais
  • Sel + poivre + poudre de paprika piquant

Pour le houmous

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches, cuits
  • ½ citron, jus
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de tahini  
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un peu de poivre + cumin

Préparation

  1. Piquer le planted.kebab uniformément sur les brochettes en bois. Les faire frire dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile d'olive des deux côtés pendant environ 4 minutes.
  2. Pour la crème de yaourt-feta, mettre le yaourt de soja dans un bol. Émietter la feta avec les mains et l'ajouter. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Assaisonner selon le goût et verser dans un bol.
  3. Pour le houmous, mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Assaisonner selon le goût et verser dans un bol.
  4. Mettre les olives dans un bol pour servir. Humidifier les pains pitas et les faire cuire dans le grille-pain. Couper le pain en 8 morceaux chacun. Laver les figues et les couper en lamelles. Laver et couper en deux les tomates cerises et les radis.
  5. Disposer joliment tous les ingrédients sur un plateau, décorer avec de la menthe fraîche. Servir.

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