Pide avec salade à la cuillère

Modéré

45

minutes

Pour

4

personnes

Recette de :

Lara

La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de diététicienne indépendante et de photographe culinaire. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

Les ingrédients

  • 500 g de farine d'épautre
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • 1 paquet de levure sèche
  • 250 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

Ingrédients

  • 400 g de planted.kebab Original
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 2 piments rouges coupés en dés
  • 3 tomates, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 botte de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre, paprika pour assaisonner
  • oignon de printemps entier pour la décoration

Pour la salade turque (à la cuillère)

Ingrédients

  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe de grains de grenade
  • 3 cs de cerneaux de noix, hachés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe, fraîche
  • Sel + poivre
  • un peu de paprika en poudre

Préparation

  1. Pour la salade, mettre les tomates, le concombre, les graines de grenade et les cerneaux de noix dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe hachée et les épices, bien mélanger et assaisonner.
  2. Pour la pâte, mettre la farine d'épeautre, le sel et la levure dans un saladier et les mélanger. Mélanger l'eau avec le yaourt et l'huile d'olive et ajouter au mélange de farine. Pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante pendant environ 2 heures.
  3. Pour la farce, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, y faire revenir l'oignon et l'ail à feu vif. Ajouter Planted.kebab et remuer. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates et la purée de tomates. Faire cuire à la vapeur pendant environ 4 minutes et remuer de temps en temps. Assaisonner avec le persil et les épices.
  4. Diviser la pâte levée en 4 morceaux de taille égale. Saupoudrer de farine un plan de travail propre. Abaisser chaque morceau en un ovale fin. Déposer les morceaux de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé avant de les remplir. Répartir ensuite la farce au centre, rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur et presser. En haut et en bas, au niveau de la pointe, torsader légèrement la pâte.
  5. Cuire à 220 degrés pendant environ 20 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que le bord soit doré. Retirer et garnir de quelques rondelles d'oignons de printemps. Servir avec la salade.

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