Planted Tajine

Niveau Expert

30

minutes

Pour

2

personnes

Le cuisinier

Les ingrédients

  • 200 g de couscous
  • 2 carottes
  • 10 choux de Bruxelles
  • 1 pepperoncini
  • 10 abricots secs
  • 1 cuillère à soupe d'amandes
  • ¼ de bouquet de menthe
  • 2 citrons confits

Sauce tajine

Ingrédients

  • 200 g de planted.émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • ¼ cuillère à café de curcuma
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 200 ml d'eau

Bouillon

Ingrédients

  • 1 L d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients du bouillon, sauf l'huile d'olive, et porter à ébullition. Retirer le bâton de cannelle.
  2. Hacher l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le sel, le cumin et le curcuma.
  3. Lorsque l'oignon ramollit, ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes. Si nécessaire, lier avec un peu de farine de maïs, pour créer une sauce.
  4. Mettre le couscous dans un récipient peu profond, verser du bouillon bouillant dessus et le laisser cuire à couvert pendant 15 minutes, vérifier s'il y a assez d'eau, sinon ajouter du bouillon.
  5. Lorsque le couscous est cuit, ajouter les 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger à la main.
  6. Couper les citrons confits, les abricots secs et les amandes en petits cubes et les ajouter au couscous.
  7. Couper les carottes en fines tranches et diviser les choux de Bruxelles en deux. Couper le peperoncini en petits cubes.
  8. Dans une poêle, faire lentement revenir les légumes avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  9. Assaisonner le planted.émincé avec du sel, du cumin et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter à la sauce tajine et chauffer lentement pendant 10 minutes. Enfin, ajouter la menthe finement hachée.
  10. Servir : Mettre d'abord le couscous, puis les légumes et le planted.chicken dans les assiettes.

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