Brochettes Satay

Modéré

30

minutes

Pour

4

personnes

Recette de :

Société Végétalienne Suisse

La Vegane Gesellschaft Schweiz (@vegan.ch) est une association indépendante à but non lucratif qui promeut le mode de vie végétalien.

Les ingrédients

  • 600g planted.émincé nature
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun/sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • sel, poivre
  • Huile de sésame pour la friture
  • Pics à brochette (en bois ou en métal)

Sauce aux cacahuètes

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, finement hachées ou pressées dans le presse-ail
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 2 c. à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 2 c. à café de pâte de tamarin
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 240 ml de lait de coco
  • 160 g de beurre de cacahuète
  • Jus d'un citron vert

Ingrédients

Préparation

  1. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte.
  2. Mettre le planted.émincé sur des brochettes et badigeonner avec la marinade. Astuce : orienter les morceaux dans le sens de la longueur afin de pouvoir faire cuire une plus grande surface.
  3. Pour la sauce aux cacahuètes, hacher finement l'oignon tout en faisant chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
  4. Faire revenir les oignons hachés dans la casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter l'ail et la pâte de curry aux oignons, mélanger et faire frire brièvement.
  6. Réduire le feu et ajouter la sauce soja, la pâte de tamarin, le sucre et le lait de coco, puis bien mélanger.
  7. Ajouter le beurre de cacahuète, remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, puis ajouter le jus d'un citron vert. Maintenir ensuite la sauce aux cacahuètes au chaud à feu doux pendant que les brochettes cuisent.
  8. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites frire les brochettes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. Servir les brochettes de planted.émincé avec la sauce aux cacahuètes.

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