Brochettes de saté

Débutants

30

minutes

Pour

2

personnes

Recette de :

Alicia

Alicia (lellisch.veganfood) vit en Bavière et étudie le design industriel. En mai 2020, elle a lancé son blog sur la nourriture sur Instagram, pour montrer à quel point l'alimentation végane est facile et délicieuse.

Les ingrédients

  • 200 g planted.émincé nature
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge doux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • sel et poivre

Sauce aux cacahuètes

Ingrédients

  • 80 g de beurre de cacahuètes
  • 150 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1,5 cuillère à café de Sriracha
  • 3 cuillères à soupe de ketchup

Salade et vinaigrette

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 poivron
  • 5 champignons
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 gousses d'ail (pressées)
  • 0,5 c. à café de flocons de chili
  • 1 cm de gingembre (haché)
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • Jus d'un citron vert

Préparation

  1. Mélanger bien tous les ingrédients pour la marinade, ajouter les morceaux de poulet et laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Pour la salade, coupez les champignons en quatre et faites-les cuire brièvement à la vapeur dans une poêle. Coupez la carotte à l'aide d'un zoodle maker, coupez le poivron en lanières, hachez l'oignon de printemps et la coriandre. Mettez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et remuez.
  3. Mélanger tous les autres ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Versez sur la salade et remuez à nouveau.
  4. Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enfiler sur des pics à brochettes en bois. Faire frire les brochettes dans une poêle des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.
  5. Pour la sauce aux cacahuètes, mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Utiliser plus ou moins de chaque ingrédient en fonction du goût.
  6. Servez la salade avec les brochettes par-dessus et étalez la sauce aux cacahuètes sur les brochettes. Saupoudrez d'arachides si vous le souhaitez.

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