Soba Bowl

Moderat

30

Minuten

Für

4

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 4 Port. Soba-Nudeln
  • 1 Stk. Granatapfel
  • 1 Stk. Peperoncini
  • 350g planted.chicken Nature
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 g Zuckerschoten oder Grüner Spargel, extra fein
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Limette
  • Kräuter und Kresse nach Wahl (Koriander, Schnittlauch, Micro Leaves, etc.)

Dressing

Zutaten

  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Sesamöl
  • 4 EL Reisessig
  • 1 EL Sesam hell, geröstet
  • 1 EL Sesam schwarz, geröstet
  • 1 EL Honig

Zutaten

Zubereitung

  1. Soba-Nudeln gemäss Verpackungsanleitung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken
  2. Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen.
  3. Peperoncini in feine Ringe schneiden.
  4. planted. chicken mit 2 EL Sojasauce und 2 EL Sesamöl marinieren, bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
  5. Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen, Spargel 1 Min. scharf anbraten, mit Salz würzen und beiseitestellen.
  6. Alle Dressing-Zutaten verrühren.
  7. Limette in Achtel-Schnitze schneiden.
  8. Soba-Nudeln in einer Bowl anrichten, restliche Komponenten hinzugeben, mit dem Dressing beträufeln, mit Limettenschnitz, Kräutern und Kresse garnieren.

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