Salade chaude de planted.émincé

Niveau Expert

30

minutes

Pour

2

personnes

Recette de :

Les ingrédients

  • 200 g de planted.émincé
  • ¼ de bouquet de basilic
  • ½ bouquet de cerfeuil
  • ¼ de bouquet d'estragon
  • 30 g de poudre d'amande
  • 100 g d'huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • un peu d'huile d'olive

Salade

Ingrédients

  • 1 betterave (bouillie et épluchée)
  • 100 g de pois chiches
  • 2 poignées d'épinards
  • ¼ de pain
  • 6 tranches de mangue (séchées) 
  • ¼ de bouquet d'estragon

Ingrédients

Préparation

  1. Marinade au pesto vert : Mélanger l'huile de colza avec le basilic, le cerfeuil, l'estragon, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter un peu de vinaigre balsamique blanc et de poivre noir. La marinade n'a pas besoin d'être épaisse.
  2. Salade : râper la betterave et couper la mangue en gros morceaux. Laver et égoutter les feuilles d'épinards. Mettre le tout dans un grand bol.
  3. À la main, faire des petits morceaux de pain et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir des croutons.
  4. Placer les croûtons sur du papier absorbant pour permettre à l'huile de s'égoutter. Saupoudrer de sel.
  5. Le poulet : Dans une poêle, faire frire le planted.émincé avec un peu d'huile et de sel jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Ajouter les pois chiches et faire frire pendant une autre minute.
  6. Ajouter le planted.émincé et les pois chiches dans le bol, ajouter le pesto et mélanger le tout. Garnir de croûtons et d'un peu d'estragon frais.

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