Les saucisses végétales, les hamburgers et les nuggets sont de plus en plus populaires. La cantine de l'ETH cuisine avec un substitut de viande dont le goût ressemble à celui du poulet et qui est très apprécié des clients.
Ça crépite et ça mijote dans le wok, les affamés dans file d'attente hument des odeurs appétissantes. La cantine de la Polyterrasse de l'ETH à Zurich est toujours très fréquentée à midi. Le chef Supranee Geisseler prépare un plat asiatique à la portion : légumes frits dans une sauce crémeuse au curry, au choix avec de la viande de canard ou le nommé Planted Chicken . Ce dernier est un nouveau produit dont l'aspect et le goût sont très similaires à ceux du poulet, mais qui est élaboré à partir d'ingrédients purement végétaux.
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