Galettes de carottes au pesto et planted.kebab

Durée: 90 Min

Difficulté: Medium

Combien de personnes ?

200g

de farine

cuillère à café de sel

100ml

de jus de carotte

2.5

cuillères à soupe d'huile

1/2

cc de levure chimique

1/2

c. à c. de curcuma 

250g

de planted.kebab

oignon de taille moyenne

en option

Pesto de carottes vertes

bouquet de vert de carotte

gousse d'ail

cuillères à soupe de pignons de pin

100ml

d'huile d'olive

Sel 

Sauce au yaourt

60g

de yaourt végétalien (non sucré)

gousse d'ail 

sel

poivre

planted.kebab

Quantité

9,99 €

24,98 €par 1 kg

9,99 €

Pour la galette, mélangez la farine, le jus de carotte, l'huile, la levure chimique, le sel et le curcuma dans un saladier, travaillez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. 
Diviser ensuite la pâte en 4 boules et les étaler finement et en rond. Cuire les galettes individuelles dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles, puis les retourner.  Conseil : pour éviter que les galettes ne se dessèchent, on peut les conserver dans une boîte hermétique jusqu'au moment de les servir.
Pour le pesto, faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Les mélanger ensuite avec le reste des ingrédients à l'aide d'un mixeur ou d'un robot ménager pour obtenir une masse homogène. 
Pour la sauce au yaourt, presser l'ail et le mélanger au yaourt végétalien. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Epluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne et y faire revenir les oignons. Ajoutez le planted.kebab et faites-le revenir à feu vif pendant 4 minutes.
Ensuite, badigeonner les galettes de pesto, répartir le planted.kebab dessus et garnir avec la sauce au yaourt. 
Facultatif : couper l'orange sanguine en tranches, retirer la peau si nécessaire. Décorer les galettes avec les tranches d'orange sanguine et un peu de roquette.