Risotto aux champignons cuit au four

Durée: 60 Min

Difficultée: Medium

Combien de personnes ?

300g

de champignons

200g

d'asperges vertes

cuillère à café d'huile d'olive

oignon

gousses d'ail

100g

de poireau

cuillères à soupe d'huile neutre

300g

de riz pour risotto

700ml

de bouillon de légumes

cuillères à soupe de beurre

200g

de planted.émincé Herbes de Provence

sel

poivre

En option

planted.émincé

Herbes de Provence

Quantité

9,99 €

24,98 €par 1 kg

9,99 €

Préparation

Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en tranches.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, y mettre les oignons et les faire revenir brièvement. Ajoutez l'ail, les champignons et le poireau et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le riz pour risotto et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition.
Enduire un moule à four de beurre, puis y verser délicatement le contenu de la casserole et faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
Nettoyer les asperges, les frotter avec de l'huile d'olive et les placer sur une plaque de cuisson avec le reste des asperges dans le four pendant les 20 dernières minutes.
Dans une poêle, faire dorer le planted.émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite au risotto, salez et poivrez à votre goût et répartissez les asperges par-dessus.
Servir en option avec du parmesan végétalien.