Crêpes à la sauce de rôti

Durée: 90 Min

Difficultée: Difficult

Combien de personnes ?

Farce

250g

de planted.effiloché nature

150g

de pommes de terre à chair ferme

150g

de champignons de Paris

oignon de taille moyenne

cuillère à soupe d'huile de colza

Sauce de rôti végétalienne

sel & poivre

gros oignon

gousses d'ail

200g

de champignons de Paris

carotte

feuilles de laurier

cuillère à café de sucre

350ml

de bouillon de légumes

70ml

de vin rouge

80g

de beurre végétalien

cc de moutarde (moyennement forte)

cuillères à soupe de sauce soja

cuillère à soupe de farine

sel & poivre & noix de muscade

Crêpes

250g

de farine

380ml

de lait de soja

cuillère à soupe d'huile d'olive

20ml

d'eau pétillante

c. à c. de levure chimique

cuillère à café de sel

bouquet de ciboulette

Produits de cette recette

planted.effiloché

Nature

Quantité

9,99 €

24,98 €par 1 kg

TVA incluse et frais d'expédition applicables

9,99 €

Pour la sauce de rôti : couper l'oignon en dés, la carotte et les champignons en tranches et hacher finement l'ail. Faites chauffer le beurre végétalien à feu moyen dans une casserole, faites-y revenir les oignons, puis ajoutez l'ail, les carottes et les champignons et faites-les revenir. Après 5 minutes, ajouter la farine et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires en remuant constamment. Mouiller ensuite avec le vin rouge et le bouillon de légumes, ajouter les feuilles de laurier et assaisonner avec la sauce de soja, la moutarde, le sel, le poivre, le sucre et la muscade. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, retirer les feuilles de laurier et passer la sauce de rôti au mixeur ou à la moulinette pour obtenir une masse lisse. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que la sauce puisse s'épaissir.
Pour la farce : épluchez les pommes de terre et portez-les à ébullition dans une casserole d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Couper l'oignon et les champignons en dés. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle, puis y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les champignons et le planted.effiloché Natur et faire revenir les deux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pommes de terre au mélange, faire revenir le tout brièvement et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Préparer les crêpes : Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol, puis ajoutez progressivement le lait de soja. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une masse lisse. Ciseler la ciboulette et l'incorporer. Chauffer une poêle à température moyenne à élevée et la graisser, puis y verser une fine couche de pâte selon la taille de la poêle. Faire dorer des deux côtés. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Garnir le centre de chaque crêpe de 2 cuillères à soupe de farce, puis les attacher avec un brin de ciboulette. Remplir une assiette creuse d'environ 2 cm de sauce de rôti et y déposer les crêpes farcies. En option : décorer avec du poivre fraîchement moulu et du persil frais.