Sandwich au chou rouge et au chutney

Durée: 60 Min
Difficulté: Medium

Combien de personnes ?
2
Sandwich
250g
de planted.effiloché nature
2 cs
d'huile de colza
4
cuillères à soupe de sauce BBQ
8
tranches de pain de mie
4
cuillères à soupe de mayo végétalienne
1
paquet de mélange de salades
2
grosses tomates
Chutney
200g
de cranberries fraîches ou surgelées
2
cuillères à soupe de sirop d'érable
1
cuillère à café de fécule
Cannelle
Chou rouge
1/2
tête de chou rouge
1
oignon de taille moyenne
2 cs
d'huile de colza
50ml
de vin rouge
1
pomme (de préférence une variété acidulée)
2 cs
de sucre
2
cuillères à soupe de vinaigre de cidre
300ml
de bouillon de légumes
2
feuilles de laurier
sel & poivre
Cannelle

Produits de cette recette

planted.effiloché
Nature
Quantité
9,99 €

  1. Couper l'oignon en petits dés, retirer les feuilles extérieures du chou rouge et raboter grossièrement la tête. Epépiner la pomme et la râper avec la peau. Faire chauffer l'huile de colza dans une casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mouiller avec le vin rouge et ajouter le chou rouge, la pomme, le bouillon de légumes, le vinaigre, le sucre et les feuilles de laurier. Laisser mijoter le chou rouge pendant 30 minutes à feu moyen, mettre la casserole de côté, retirer les feuilles de laurier et assaisonner avec du sel, du poivre et de la cannelle.
  2. Mettre les cranberries dans une casserole et les recouvrir de 300 ml d'eau. Ajoutez le sirop d'érable et portez brièvement à ébullition, puis écrasez légèrement les cranberries à l'aide d'une fourchette. Délayer la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau et l'ajouter aux cranberries en remuant constamment. Réserver la casserole, laisser refroidir le mélange et l'assaisonner avec un peu de cannelle.
  3. Chauffer l'huile de colza dans une poêle, y faire dorer le planted.effiloché Nature, puis ajouter la sauce BBQ et laisser caraméliser pendant encore 2 minutes.
  4. Faites griller le pain de mie au grille-pain ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et enduisez l'intérieur de mayo végétalienne. Couper les tomates en fines tranches. Ensuite, garnir le sandwich avec le reste des ingrédients (planted.pulled, chutney de cranberries, chou rouge, salade, tomates), fixer à l'aide d'un pic en bois et couper en deux pour manger.

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