Buddha bowl planted.steak à la citronnelle

Durée: 40 Min

Difficulté: Moyen

Combien de personnes ?

Sauce

120g

Vinaigre de riz

10g

Huile de sésame

10g

Citronnelle

1 pincée

Piment en poudre

Gingembre

Gousse d’ail

15g

Échalotes

cuil. à soupe Sucre brun

cuil. à soupe Sauce de Nuoc Mam

Eau

Fécule de maïs

Autres

180g

Nouilles de riz

20g

Carottes

20g

Germes de soja

30g

Poivron jaune

planted.steak

Huile

Sel

Poivre

Coriandre

Menthe

Piment peperoncino

planted.steak

Steak

Hacher finement la citronnelle, l’ail, le gingembre et les échalotes.
Chauffer tous les ingrédients pour la sauce dans une poêle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Filtrer la sauce avant de servir.

Assembler

Faire mijoter 1/3 de la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse. Cela servira ensuite de marinade pour le planted.steak.
Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
Couper finement les carottes, le poivron et le peperoncino, éplucher les herbes.
Couper le planted.steak en lanières et les mariner avec du sel, du poivre et de la coriandre.
Faire ensuite dorer rapidement les lanières de planted.steak dans de l’huile à haute température, puis les mettre de côté.
Mariner les lanières de planted.steak avec la marinade préparée à l’étape 1.

Servir