Risotto aux champignons cuit au four

Duration: 60 Min
Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?
2
300g
de champignons
200g
d'asperges vertes
1
cuillère à café d'huile d'olive
1
oignon
2
gousses d'ail
100g
de poireau
2
cuillères à soupe d'huile neutre
300g
de riz pour risotto
700ml
de bouillon de légumes
2
cuillères à soupe de beurre
200g
de planted.émincé Herbes de Provence
sel
poivre
En option

Products in this recipe

planted.émincé
– Herbes de Provence
9,99 €

Preparation

Préparation
  1. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en tranches.
  2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, y mettre les oignons et les faire revenir brièvement. Ajoutez l'ail, les champignons et le poireau et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le riz pour risotto et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition.
  3. Enduire un moule à four de beurre, puis y verser délicatement le contenu de la casserole et faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
  4. Nettoyer les asperges, les frotter avec de l'huile d'olive et les placer sur une plaque de cuisson avec le reste des asperges dans le four pendant les 20 dernières minutes.
  5. Dans une poêle, faire dorer le planted.émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite au risotto, salez et poivrez à votre goût et répartissez les asperges par-dessus.
  6. Servir en option avec du parmesan végétalien.

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