planted.filet Couscous Méditerranéen

Duration: 30 Min
Difficulty: Easy

Ingredients

How many people?
2
2
planted.chicken Filet mediterranean
150 g
de couscous, cuit selon les instructions de l'emballage
150 g
tomates cerises, coupées en deux
50 g
olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
20 g
câpres dessalées
50 g
oignon rouge, finement tranché
100 g
concombre, coupé en dés
50 g
jeunes poivrons verts (Friggitelli), en tranches
5 g
origan frais, haché
10 g
feuilles de basilic frais, hachées
Sel et poivre au goût
100 g
de yaourt végétalien
Jus d'un citron
30 g
huile d'olive extra vierge
10 g
menthe fraîche, hachée
Sel et poivre à volonté

Preparation

  1. Dans un petit bol, presser un demi-citron, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre, les herbes fraîches coupées, du sel et du poivre, et une demi-gousse d'ail râpée. Ajouter le yaourt végétalien et placer au réfrigérateur.
  2. Faire cuire le couscous (ou autre graine selon l'envie) en suivant les instructions de l'emballage et mettre de côté.
  3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, faire cuire les poivrons verts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés et assaisonner de sel. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger délicatement la graine de votre choix (ici couscous) avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de zeste de citron. Mélanger la graine avec les légumes.
  5. Cuire le filet dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le transférer sur une planche à découper et, en inclinant le couteau, le trancher en 7-8 pièces.
  6. Placer les tranches de filet sur la salade de couscous, arroser de sauce au yaourt et savourer !

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