Emincé à la zurichoise avec son rösti

Duration: 30 Min

Difficulty: Moyen

Ingredients

How many people?

Emincé à la zurichoise

400g

de planted.émincé Nature

4 cs

d'huile de colza

2 cs

de farine pour saupoudrer

finement hachés petits oignons

300g

de champignons de Paris coupés en fines tranches

2 cc

de jus de citron

100ml

de vin blanc

300ml

de crème végétale ou de lait de soja

50ml

de fond de légumes

1 càc

de pâte miso rouge

1 càc

d'ail en poudre

1 càc

de farine de maïs

1 càc

de farine

pincée de sucre

sel & poivre

Rösti

‍

500g

de pommes de terre

oignon

30g

de farine

cuillère à café de sel

poivre & muscade

Products in this recipe

planted.émincé

Nature

Quantité

9,99 €

24,98 €per 1 kg

VAT included and Shipping costs will apply

9,99 €

Preparation

Pour l'émincé : mettre le planted.émincé dans un grand saladier, le badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile de colza et le saupoudrer de farine. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle, ajouter le planted.émincé et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer le planted.émincé de la poêle et le garder au chaud. Verser une autre cuillère à soupe d'huile de colza dans la même poêle et faire sauter légèrement les oignons. Ajouter les champignons et le jus de citron dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Dans un bol, fouetter la crème avec le fond de légumes, la pâte miso, le sucre et l'ail en poudre. Verser dans la poêle, bien mélanger et cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite planted.émincé et mélangez bien.
Pour préparer les röstis, commencez par râper les pommes de terre. Pour ce faire, placer un torchon propre dans un grand saladier et y déposer les pommes de terre râpées en faisant sortir autant de liquide que possible. Egoutter le liquide et remettre les pommes de terre filtrées dans le saladier. Ajouter les oignons, la farine et les épices et mélanger le tout pour obtenir une pâte. Diviser la pâte en 6-8 portions et former une boule plate avec chaque portion. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à frire. Dès qu'elle est chaude, y déposer les boulettes de pommes de terre et appuyer légèrement avec une spatule pour former une galette plate. Faire cuire les röstis pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir l'émincé avec les röstis et déguster.