planted.filet Méditerranéen alla Ligure

Durée: 50 Min

Difficulté: Facile

Combien de personnes ?

planted.chicken Filet Mediterranean

1/2

verre de vin blanc

1/2

verre de bouillon de légumes

50 g

olives

250 g

tomate cerise

20 g

câpres dessalées

cuillères à soupe d'huile d'olive

15 g

pignons grillés

Romarin frais

Thym frais

Une cuillère à soupe de poivre noir

Couper la tomate cerise en deux et la mettre de côté.
Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, faire rôtir doucement.
Ajouter les câpres et les olives.
Ajouter une cuillère à café de concentré de tomate, cuire pendant 1 minute et ajouter le vin. Laisser l'alcool s'évaporer et déglacer une seconde fois avec un demi-verre de bouillon de légumes, ajouter la tomate.
Ajouter les herbes, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser cuire doucement pendant 25 minutes.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale à feu moyen-vif.
Cuire les filets pendant 2-3 min par côté, les retirer de la poêle et les couper en 6 gros morceaux.
Ajouter les filets coupés à la sauce et mélanger délicatement. Ajouter les filets coupés à la sauce et mélanger délicatement. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de zeste de citron selon vos préférences.