planted.filet Couscous Méditerranéen

Durée: 30 Min

Difficulté: Easy

Combien de personnes ?

planted.chicken Filet mediterranean

150 g

de couscous, cuit selon les instructions de l'emballage

150 g

tomates cerises, coupées en deux

50 g

olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux

20 g

câpres dessalées

50 g

oignon rouge, finement tranché

100 g

concombre, coupé en dés

50 g

jeunes poivrons verts (Friggitelli), en tranches

5 g

origan frais, haché

10 g

feuilles de basilic frais, hachées

Sel et poivre au goût

100 g

de yaourt végétalien

Jus d'un citron

30 g

huile d'olive extra vierge

10 g

menthe fraîche, hachée

Sel et poivre à volonté

Dans un petit bol, presser un demi-citron, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre, les herbes fraîches coupées, du sel et du poivre, et une demi-gousse d'ail râpée. Ajouter le yaourt végétalien et placer au réfrigérateur.
Faire cuire le couscous (ou autre graine selon l'envie) en suivant les instructions de l'emballage et mettre de côté.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, faire cuire les poivrons verts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés et assaisonner de sel. Réserver.
Dans un bol, mélanger délicatement la graine de votre choix (ici couscous) avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de zeste de citron. Mélanger la graine avec les légumes.
Cuire le filet dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le transférer sur une planche à découper et, en inclinant le couteau, le trancher en 7-8 pièces.
Placer les tranches de filet sur la salade de couscous, arroser de sauce au yaourt et savourer !